Panqué de zanahoria

Este panqué me encanta hacerlo porque siempre tiene éxito en la mesa, no es tan dulce lo que hace que no empalague mucho pero tiene ese toque que te hace quitarte las ganas de un postrectio, lo mejor de todo es que es healthy.

Ingredientes: 2 tazas de zanahoria rallada. 1 1/2 taza de harina integral. 1 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar del monje. 1 taza de aceite de aguacate. 4 huevos. 2 cucharaditas de polvo para hornear. 1 cucharadita de vainilla. 2 cucharaditas de canela. Agregar los ingredientes secos en un tazón. Por aparte mezcla los ingredientes húmedos, ve incorporando los secos a que se incorporen ambas mezclas. Por último agrega la zanahoria rallada. Coloca en un molde y hornea por 40 minutos a 180 grados.

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