- Linda Zeitune
Ravioles con salsa poblana
Uff como me disfruté estos ravioles que aunque quedaron picosos tienen un sabor delicioso. Los ravioles los hago una vez cada muuucho y los dejo congelados (Durán como 4 meses) luego los hiervo y ya, muy cómodo y práctico para cuando quiero impresionar a mi familia con platillos diferentes.
Bueno la receta de la masa es:
2 tazas harina integral
1 huevo
2 cucharadas aceite de oliva
1/2 cdita sal
cantidad necesaria agua
Mezclar los ingredientes, dejar descansar media hora y luego amasar. Meter en una máquina de pasta o aplanar con un rodillo muy delgado. Luego relleno de queso con espinacas salteadas y los hiervo hasta que floten en agua con sal.
Para la salsa sofríe:
1/4 pieza de cebolla con 400 g de rajas de chile poblano. Licua con un chorrito de agua y regresa a la olla.
Sazona con sal de mar y agrega 500 ml de yogurt griego.
Mueve y apaga el fuego.
Sirve la salsa encima de la pasta y agrega un poco de queso parmesano!
