Spaguetti squash con pomodoro y mozarella

Este platillo es delicioso y bajo en calorías, lo malo es que este tipo de calabaza es de temporada y solo lo encuentras algunas veces del año.

Para una calabaza partirla en dos. Quitar las semillas. Hornear boca abajo en un refractario con 3 cm de agua por 40 minutos a 180. Raspar la calabaza para desprender las hebras de pasta. Por aparte hacer una salsa con una lata de jitomates, albahaca y aceite de olivo. Sazonar con sal de mar. Mezclar la pasta con la salsa y volver a rellenar las calabazas, cubrir con extra de salsa y poner unas rebanadas de queso mozarella encima. Volver a hornear por 30 minutos a que se gratine el queso.

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