Toast de betabel con queso de cabra y arugula

Hay veces que lo más simple es lo más delicioso, así fue cómo surgió este desayuno.

Pon a cocer un betabel, si tienes ya listo en el refrigerador mucho mejor. Calienta en un hornito un english muffin de Ezequiel con el betabel en rebanadas, así que quedo rostizado y encima agregue queso de cabra desmenuzado, arúgula y pepitas. Delicioso!

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